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ACETIMETRO Instrumento que sirve para determinar la riqueza ácida de los vinagres y de los ácidos acéticos del comercio. Los hay de dos clases: Unos que tienen la forma, disposición y graduación semejantes a las de los alcoholómetros y demás areómetros de peso constante; se emplean sumergiéndolos en los líquidos ácidos y viendo el grado de la escala a que llega la superficie de nivel del líquido; esta clase de acetímetros no debe usarse, porque son instrumentos muy cómodos, pero muy erróneos. La otra clase de acetímetros consisten en un tubo graduado en el cual se coloca el líquido ácido hasta una señal determinada, después unas gotas de tintura azul de tornasol, que al contacto del ácido se pone roja, y luego se va vertiendo poco a poco de una disolución alcalina graduada de antemano, hasta que la coloración rojiza se torne azul violácea. La división del acetímetro a que llega entonces el liquido marca la fuerza del vinagre o sea su grado acetimétrico. El ácido acético Características físicas y químicas del acético Obtención del ácido acético El acético en medicina Acetificación, formación del ácido acético Fermentación acética Acetimetría, medición del ácido acético Acetímetro Método acetimétrico Limitaciones del método acetimétrico Derivados del acético Aldehído acético o etial Anhídrido acético Éter acético Acidos acéticos clorados Acétido (de acético) Acetileno (de acético) Acetilico (de acético) Acetilo (de acético) Acetiluro (de acético) Acetina (de acético) Acetal (de acético) Acetamida (de acético) Acetanilida (de acético) Acetos, otros derivados del ácido acético
2014 - Diccionario Enciclopédico Hispano-Americano Siglo XIX. Aviso Legal
