ÁCIDO
ÁCIDOS NO SERIADOS, NITROGENADOS Y COPULADOS
Hay algunos ácidos cuya dinamidad no está bien determinada, y que, por lo tanto, no se han podido seriar, es decir, colocar en el grupo a que por su dinamicidad han de pertenecer. Los mas importantes de estos son los ácidos tánicos: galotánico, cafetánico, cacútico y quinotánico.
Hay también ciertos ácidos nitrogenados, cuya constitución es muy distinta de los anteriores, y que no pueden colocarse por lo tanto en ninguno de los grupos consignados: tales son el ácido fénico, que es el fenol típico; el ácido crico, derivado del anterior; el ácido úrico, derivado de la urea; el hipúrico y otros menos importantes.
Hay una clase especial de ácidos, denominada ácidos copulados, que son cuerpos que resultan de la unión de un ácido con otro cuerpo, de modo que el ácido conserva sus propiedades fundamentales después de combinado (copulado) y el otro cuerpo no llega a neutralizarle (cópula). Los ácidos que más frecuentemente forman estos compuestos son el ácido sulfúrico, fosfórico, nítrico, fórmico, acético, etc.; y los cuerpos que forman la cópula son muy variados: unas veces están formados por carbono e hidrógeno, otras entra además el nitrógeno sin intervenir el oxígeno, etc. y como ejemplo de estos cuerpos se pueden citar el biaciclórido sulfúrico y el ácido formobenzoico; usándose hoy para dar color a los vinos, como materia adulteratriz, varios copulados de anilina, especialmente los sulfocopulados.
Los ácidos copulados conservan en general su capacidad de saturación total, pero a veces ocurre que sólo conservan la mitad, en cuyo caso una parte del ácido se halla unida a la cópula que suele ser un óxido orgánico.
Definición y términos relacionados
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