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ACEITE DE CABALLO, CARNERO, VACA Y PIES DE BUEY Aceite de caballo. — Se obtiene esta sustancia grasa haciendo hervir los huesos de la pierna y del pie con agua hasta que estén perfectamente cocidos; se separa la grasa que sobrenada y se echa en arma hirviente; se deja reposar 24 horas para que las sustancias extrañas más groseras se depositen; se separa la grasa y se repite esta operación, y entonces resulta esta sustancia de la consistencia de manteca, de un color amarillo rojizo, sin olor cuando está fresco y de un sabor agradable. Aceite de carnero. — Se obtiene lo mismo que el aceite de caballo y se distingue de él en ser incoloro. Aceite de pies de buey. —Materia grasa que se obtiene hirviendo con agua los pies de buey o de vaca perfectamente limpios y separando la sustancia grasa que sobrenada. Es de color amarillo pálido, algo verdoso y a veces incoloro, como el de Buenos Aires. No tiene olor si es reciente y su sabor es agradable; no se congela por el frío y se conserva sin enranciarse. Se emplea para la cocina, para engrasar ruedas y para el alumbrado. Aceite de vaca. — Se prepara como el aceite ele caballo y tiene caracteres análogos. Aceites animales Aceite de ballena, cachalote, delfín y foca Aceite de caballo, carnero, vaca y pies de buey Aceite de hígado de bacalao Acción terapéutica del aceite de hígado de bacalao Aplicaciones terapéuticas del aceite de hígado de bacalao Uso terapéutico del aceite de hígado de bacalao Aceite de huesos y de tocino Aceite de hormigas, gusanos de seda y pescado Aceite de sebo y de yema de huevo
2014 - Diccionario Enciclopédico Hispano-Americano Siglo XIX. Aviso Legal
