¿De dónde toman las plantas las sales que necesitan?
Las sales de las plantas les son muy necesarias para su propia vida, y muy provechosas para nosotros cuando las ingerimos, bien directamente en las comidas aderezadas con vegetales, o-bien de un modo indirecto al comer los animales que de ellas se alimentan. El agua de lluvia contiene muy pocas sales; pero a su paso por la tierra disuelve muchas de las que se hallan en ésta. La naturaleza de estas sales dependerá, por tanto, de la clase de terrenos por donde circulen las aguas, lo cual debe tenerse muy en cuenta, porque no todas las plantas requieren la misma clase de sales; de tal suerte que la calidad de los terrenos determina las especies de plantas que en ellos pueden crecer. Las plantas absorben agua y ciertas sales por las raíces; pero no pueden absorber estas últimas, sino disueltas en el agua. Los terrenos que durante muchos años se han dedicado a un mismo cultivo suelen empobrecerse en las-sales necesarias para que den buena cosecha año tras año, por lo que es-necesario suministrarles abonos.
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