Acción estimulante del mate sobre el organismo humano
Las propiedades del mate consisten en ser una bebida estimulante de la digestión y de la actividad cerebral. En este sentido su acción es análoga a la del café y del té. Debe su efecto estimulante a la cafeína, que posee en menor proporción que el té o el café y por ello es menos intensa. El mate no posee propiedad nutritiva, y su único gran valor es la abundancia de vitamina C, que evita la aparición del escorbuto, incluso en poblaciones mal nutridas, como suelen serlo las de la campaña sudamericana por la concurrencia de distintos factores.
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